กินให้ดี มีชัย

กินให้ดี มีชัย





เป็นคำถามที่หลายๆ คนต้องการทราบว่าเราจะเลือกรับประทานอาหารอย่างไร  ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
การ เลือกรับประทานอาหารที่ถูกต้องตามความต้องการของร่างกาย ส่งผลให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงทั้งยังทำให้เราสามารถทำงานได้อย่างเต็ม ประสิทธิภาพอีกด้วย

อาจารย์ไกรวุฒิ มักพิมล ผู้เชี่ยวชาญการแพทย์ทางเลือกด้านโภชนาศาสตร์สาธารณสุขศาสตร์ มหิดล ให้คำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่า การกิน-อยู่ที่จะช่วยให้ร่างกายจิตใจแข็งแรง คือ การบริโภคอาหารทั้ง 6 ประเภท ได้แก่ อาหารกาย หู ตา ใจ อารมณ์ สมอง โดยการกินอยู่อย่างถูกต้องมีวิจารณญาณ ด้วยหลัก 5 อ. คือ อาหาร อากาศ อารมณ์ ออกกำลังกาย อุจจาระ และ 1 ป.คือ ปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง จึงจะทำให้มีสุขภาพร่างกายแข็งแรง

สำหรับอาหารกายก็ควรรับประทานอาหารครบ 5 หมู่ คือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน เกลือแร่
ซึ่งคาร์โบไฮเดรตที่ได้ควรมาจากข้าวซ้อม มือไม่ใช่ข้าวขาวประมาณ 60-70% จากผักผลไม้ 20% และ 10% ธัญพืช โดยไม่จำเป็นต้องรับโปรตีนจากเนื้อสัตว์

“โปรตีนจากเนื้อสัตว์ไม่ ได้เป็นสิ่งวิเศษเลิศเลอ ไม่ทานเนื้อสัตว์แล้วก็ไม่ได้ขาดโปรตีนเพราะเราทดแทนด้วยถั่วแทน เชื่อหรือไม่ว่า ถั่ว 1 กรัม กับเนื้อสัตว์ในปริมาณเท่ากัน แต่มีโปรตีนมากกว่าในเนื้อสัตว์แต่ก็ต้องเป็นถั่วที่ไม่มีอะฟลาทอกซินด้วย หรือแม้แต่ในเห็ดก็สามารถสกัดอะมิโน ต้านมะเร็งที่สำคัญถึง 10 เท่า ที่สำคัญคือ กินข้าวกับกับข้าว โดยคิดเสียว่ากับข้าวเป็นตัวเสริม ไม่กินมากจนเกินอิ่ม หรือ เอร็ดอร่อยกับกับข้าวมากไป”

อ.ไกรวุฒิ ยังเตือนไปยังผู้ที่ชื่นชอบหมูกระทะด้วยว่า หมูกระทะที่นิยมไปกินกันแล้วบอกว่าคุ้มแสนคุ้ม มีสารตัวหนึ่ง เรียกว่า ฮอร์โมนอินดิจิเตอร์ ที่เข้าไปกดภูมิคุ้มกัน ทำให้เจ็บป่วยง่าย

 

“การ รับประทานมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดและควรรับประทานให้เกิดประโยชน์สูง สุด ส่วนมือเย็นเป็นมื้อที่ไม่ควรทานอะไรหนักๆ แนะให้รับประทานผลไม้ สลัดผัก หรือน้ำผลไม้ เพราะจริงๆ แล้ว มนุษย์กินข้าวแค่วันละ 2 มื้อ ก็เพียงพอ โดยช่วงเวลา 10.00-13.00 น.เป็นช่วงที่ร่างกายสามารถทำการย่อยสลายได้เร็ว หลังจากนั้นจะช้าลง ดังนั้น หากกินมื้อเย็นในปริมาณมากก็จะไม่มีการเผาผลาญแต่จะกลายเป็นไขมันสะสม แล้วยิ่งถ้ากินแต่เนื้อสัตว์ก็จะต้องใช้เวลาในการย่อยสลาย 5-7 วัน ส่วนผัก ผลไม้ใช้เวลาย่อยเพียง 7-14 ชั่วโมง ร่างกายจึงขับของเสียออกโดยไม่สะสมบูดเน่าอยู่ในร่างกาย ซึ่งจากรายงานการวิจัยปรากฏว่า การที่คนกินเนื้อสัตว์มากๆ ทำให้มีกลิ่นปาก กลิ่นตัวแรง แม้จะใช้น้ำยาบ้วนปากหรือใช้โรลออนระงับกลิ่นกาย เนื่องจากร่างกายได้ดูดซับสารพิษที่มีจุลินทรีย์และขับออกมาทางปากและรูต่อม ต่างๆ”

 

นอกจากนี้ อ.ไกรวุฒิ แนะอีกว่า หากไม่อยากให้สารพิษสะสมในร่างกายควรทำดี ท็อกซ์อย่างง่ายๆ คือ การดื่มน้ำมากๆ วันละ 14 แก้ว แบ่งเป็น ดื่มน้ำอุ่นๆ 2 แก้วในตอนเช้าหลังจากตื่นนอน ก่อนอาการเช้า 1 แก้ว หลังอาหาร 2 แก้ว ช่วง 10.00 น. อีก 1 แก้ว ก่อนรับประทานอาหารกลางวัน 1 แก้ว หลังรับประทานอาหารกลางวัน 2 แก้ว ช่วงบ่าย 1 แก้ว ก่อนอาหารเย็น 1 แก้ว และหลังอาหารเย็น 2 แก้ว สุดท้ายก่อนนอนอีก 1 แก้ว โดยการดื่มน้ำมากๆ ได้ประโยชน์หลายทางทั้งทำให้สวยขึ้นใบหน้าเปล่งปลั่ง ไม่เป็นมะเร็งลำไส้ หากดื่มน้ำน้อยยังทำให้เป็นเป็นโรคท้องผูกอีกด้วย
 
ที่ สำคัญ การดูแลสุขภาพยังต้องคลอบคลุมไปถึงสุขอนามัยในการขับถ่ายรู้จักขับถ่ายเป็น เวลา ฝึกกำหนดลมหายใจ หายใจเข้า-หายใจออกลึกๆ เพราะคนเราทั้งๆที่ปอดสามารถรับอากาศได้ถึง 4,500 ซีซี แต่กลับหายใจแค่ครั้งละ 500 ซีซี การสูดหายใจ ไอแรงๆ 3 ครั้ง จะช่วยให้หัวใจทำงาน ตับม้ามได้ออกกำลังกาย และช่วยให้ลำไส้ได้ทำงานกล้ามเนื้อหน้าท้องแข็งแรงด้วยและหากทำได้ดังที่ กล่าวมาทั้งหมดนี้ก็ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริมเลย

นอกจากนี้ ยังมีข้อควรระวังในการประกอบอาหาร โดย อ.ไกรวุฒิ บอกเคล็ดลับในการหุงข้าวแบบเช็ดน้ำ ซึ่งจะได้น้ำข้าวที่หากินไม่ได้ง่ายๆ แล้วในยุคที่หม้อหุงข้าวไฟฟ้าครองครัวแทบทุกบ้านว่า วิธีการหุงข้าวแบบที่ต้องรินน้ำข้าวออกมาเพื่อให้ข้าวแห้ง แล้วจึงเอาข้าวไปดงด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ข้าวสุก ขั้นแรกใช้หม้อสเตนเลสใส่ 3 ใน 4 ของหม้อ เปิดแก๊สแรงๆ ปล่อยให้เดือด 5 นาที ถ้าเป็นข้าวขาว ให้อุ่นต่อ 10-12 นาที จะนุ่มพอดีเม็ดไม่ขาด หุงข้าวนานเกินไปจะไม่อร่อยเหมือนกินเศษกระดาษ ถ้าเป็นข้าวกล้อง ไม่ต้องแช่ข้าวข้ามคืน แค่ซาวน้ำหลังจากนั้นเอาส่วนที่ลอยให้ช้อนทิ้งไม่ต้องเสียดาย แล้วเปิดแก๊สแรงๆ 5 นาทีแรก เมื่อเดือด จึงหรี่เดือดให้หรี่ไฟ ตุ๋นอีก 10 นาที ก็จะสุกพอดี เช่นเดียวกัน
       
“จะ กินน้ำข้าวก็ต้องระวังไม่ให้มีสารเคมีปนเปื้อนด้วย ไม่ว่าจะเป็นข้าวซ้อมมือ ข้าวแดง ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าข้าวขาวที่เหลือแต่กากข้าวเพราะเกลือแร่ สารอาหารที่มีประโยชน์ ถูกทิ้งไปหมดแล้ว ส่วนธัญพืชอื่นๆ ถั่วเขียวต้ม 10 นาที ลูกเดือย 60 นาที ถั่วแดง 50 นาที ถั่วลิสงต้มเรื่อยๆ 1 ชั่วโมงครึ่ง ก็จะสุกพอดี นอกจากนี้สามารถนำน้ำซาวข้าวไปหมัก 2 วัน จนเกิดฟองเอามาสระผมหมักผม 30 นาที แล้วล้างออก ทำให้ผมมีประกายเงางามด้วย” อ.ไกรวุฒิแนะนำและว่าสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานแนะนำว่า ควรจะรับประทานข้าวซ้อมมือ 60-70% ไม่ใช่งดคาร์โบไฮเดรต เพราะ หากไม่กินข้าวเลยสมองจะฝ่อ เหมือนกับคนที่ลดความอ้วนมีอาการทางสมองเกิดขึ้น
      
อ. ไกรวุฒิ แนะอีกว่า หัวเผือก หัวมัน หรือพืชที่อยู่ใต้ดิน ควรทำให้สุกก่อนปอกเปลือกไม่เช่นนั้นเปลือกจะเกิดสารพิษ กินแล้วตายได้ ส่วนแครอทต้องปอกเปลือกก่อนจึงจะรับประทานได้ ส่วนแครอทดิบแนะว่าไม่ควรรับประทาน แต่ถ้าคั้นกินน้ำสดๆ จะให้ดีควรบีบน้ำมะนาว หรือน้ำสับปะรดลงไปด้วย นอกจากนั้นก็ควรลดการใช้น้ำมันพืชไม่ต้องห่วงว่าจะมีตัวย่อยสลายวิตามิน เอ เค อี เพราะ น้ำมันมีอยู่ในพืชผักที่เรากินเข้าไปอยู่แล้ว
      
แต่ ที่ต้องไม่ลืมคือ ต้องให้ออกกำลังกาย 2 นาที ทุกวัน ซึ่งบางทีดีกว่าวิ่งวันละ 10 กิโลเมตร เช่นวิ่งกับที่ 30 วินาทีอย่างเร็วแล้วพัก 30 นาที เพราะเราแค่ต้องการเอนโดรฟีนจากการออกกำลังกายทุกๆ วัน ส่วนการออกกำลังกายแบบง่ายๆ หลายท่า เช่น ออกกำลังต่อมลูกหมาก –ปีกมดลูก โดยนั่งเก้าอี้ครึ่งก้น ฝึกขมิบทุกวัน วันละ 10 ครั้ง ครั้งละช้าๆ ก็ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงเป็นอายุวัฒนะ อีกท่าคือการสลายแคลเซียมบริเวณกระดูกต้นคอ ซึ่งเป็นเหตุให้มักปวดต้นคอ สามารถทำได้โดยหมุนคางให้เป็นเลขศูนย์ หรือจะออกกำลังกายป้องกันต่อมน้ำเหลืออักเสบโดยการหมุนคางเป็นเลขแปด
       
อ.ไกรวุฒิ ทิ้งท้ายไว้ว่า ที่สำคัญต้องรู้จักเติมอาหารใจด้วย 5 ส. คือ สงบ สติ สมาธิ สะอาด สะดวก ด้วย
โดย : เดียร์ (webmaster@story2you.com)

บทความจาก story2you.com


ฝากติดตามผลงานด้านล่างด้วยครับ
--------------------------
► Website : https://www.siamfocus.com/
► LINE@ : https://line.me/ti/p/@siamfocus.com
► Facebook : https://www.facebook.com/fanpage.siamfocus
► Twitter : https://twitter.com/siamfocus
► Google+ : https://plus.google.com/+TAAMSiAMFOCUS
► Instagram : https://www.instagram.com/iamtaam
--------------------------










บทความ แนะนำ

กินให้ดี มีชัย

กินให้ดี มีชัย

เป็นคำถามที่หลายๆ คนต้องการทราบว่าเราจะเลือกรับประทานอาหารอย่างไร  ให้เกิดประโยชน์สูงสุด การ เ...

15 เคล็ดลับ SEO

15 เคล็ดลับ SEO

การที่จะทำธุรกิจที่มีการเจริญเติบโต ควรตระหนักถึงความจำเป็นในการเข้าใจและใช้พื้นฐาน การเพิ่มประสิทธิ...

MySQLi OOP CONNECTION

MySQLi OOP CONNECTION

ถึงเวลาแล้ว เมื่อโลกเปลี่ยน เราก็ต้องเปลี่ยน เปลี่ยนจาก MySQL เป็น MySQLi กันครับ   ...

ตารางอบรม WordPress

ตารางอบรม WordPress

บันทึกไว้ก่อนครับ พอดีได้รับเกียรติให้ไปบรรยาย หัวข้อ การทำเว็บไซต์ด้วย WordPress โดยกำหนดการ ระยะเว...




หมวดหมู่บทความ